食品與公共衛生

食物金字塔，還是權力金字塔賴家瑩 1992年由美國農業部所公佈的「食物金字塔」面世至今已經十八年，一直鼓勵均衡適量的飲食，以吸收身體需要的營養及熱量。
從美國的膽固醇研究窺探科學「事實」的誕生賴家瑩我們的身邊充斥著龐雜的「科學」資訊，有些成為了我們日常生活中不可侵犯的教條（如吸煙引致肺癌、吸煙足以致命），有些則被我們忽略（如仍有大部分人覺得市面的蒸餾水比自來水健康，縱使科學家對此有保留）。
「聖牛」集體謀殺大事件賴家瑩范達娜．席娃（Vandana Shiva）是一位關心婦女地位權益和自然生態的印度物理學家，她關注的「牛」，不像部分衛生專家和政府官員般，只把牠們當作「牛肉、奶類供應來源」般冷冰冰地看待，而是把牠們當成是有尊嚴的生命，牠們的生存環境是否舒適，甚至牠們是否活得開心，都被視為生態保育的重要因素。
大豆貿易壟斷　芥子多元何存？賴家瑩范達娜．席娃（Vandana Shiva）在〈大豆帝國主義與本地糧食文化的破壞〉一文中，提出了一個地方的主要糧食或當地人常用的食材，不僅屬於農業的範疇，而且也是當地文化的核心。
「綠色革命」(Green Revolution) 張偉基《明報》2009年9月14日載：「20世紀『綠色革命』之父博洛格（Norman Borlaug）周六病逝，享年95歲……他培植的高產量作物，幫助包括中國在內的發展中國家解決糧食短缺問題，養活了數億計人口，他也因此被視為20世紀人類與饑荒作鬥爭的象徵，並於1970年獲諾貝爾和平獎。」
對「綠色革命」的反思張偉基最初，「綠色革命」無疑增加農地的每畝產量，被視為是一項巨大的成功。不過，愈來愈多的證據表明，「綠色革命」式的耕作並非可持續的發展。在菲律賓，引入「綠色革命」後，稻米產量穩步增長，至70年代達到高峰；但80年代初開始，產量已逐年下降，為「綠色革命」敲響了警鐘。
吸煙有罪陳慧燕香港的控煙運動可追溯至1960年代。1964年，美國衞生教育及副利部發表《吸煙與健康》報告，指出吸煙可能引致肺癌、心臟、氣管及肺部等疾病。
喝酒有理陳慧燕有說「吸煙危害吸煙者和他人的健康」是無可爭辯的事實，因此控煙運動能得以推行和得到支持是理所當然的。可是，為何香煙比其他的「有害」物質，例如酒類飲品，面對更嚴苛的規管？
煙與酒的比較陳慧燕吸煙除了是健康問題外，也扣連到社會問題。當中，青少年吸煙都是歷年報章和雜誌的報道和評論、立法會會議、社區組織等討論要題之一。吸煙習慣「蔓延」到年青一代不單是公共健康的議題，也被連繫到其他的青少年問題和犯罪。
日常生活的醫療化小曹常常有人說，醫學進步令我們更長壽健康，以往大部分無法根治的疾病也隨著一日千里的科技發展，不是被徹底克服，就是被有效控制。雖然到目前為止，醫學仍然對愛滋病、柏金遜症、非典型肺炎等疾病束手無策，但人們普遍都對未來充滿信心，憧憬著簡單、方便、有效的治療方案指日可待。
欲速則不達許寶強筆者最近參觀了一所中學，觀察到絕大部分初中學生在10分鐘內完成午餐，年級愈高吃得愈快。再閱報得知，這並非個別例子。據台灣《民生報》(03年9月23日)報道，世界各地中小學生吃午餐的時間平均是10至15分鐘。
混雜的醫學常識賴家瑩專門研究食物、健康與族群關係的漢娜‧布雷比 (Hannah Bradby) 在英國進行了一項研究，調查在蘇格蘭生活的印度婦女對食物和健康的看法，訪問她們心中「健康的食物」是甚麼及箇中理由，研究發現其實普羅婦女 (甚至大眾)，都會將西方和印度的、兩種看似截然不同對健康的看法，混起來一併採用，各取所長。
食品與公共衛生的視角許寶強與傳染病和疫症類似，食品這議題，也可以從三個不同的視野觀察。西方醫療科技視野歐美等地的食品與公共健康之間的關係，在二十世紀經歷了兩個主要的轉折。在二十世紀初，令歐美人口大量死亡的其中一個主要原因，仍然是各種傳染病的肆虐，而這又與營養不足有密切的關係。

食物金字塔，還是權力金字塔賴家瑩 1992年由美國農業部所公佈的「食物金字塔」面世至今已經十八年，一直鼓勵均衡適量的飲食，以吸收身體需要的營養及熱量。
從美國的膽固醇研究窺探科學「事實」的誕生賴家瑩我們的身邊充斥著龐雜的「科學」資訊，有些成為了我們日常生活中不可侵犯的教條（如吸煙引致肺癌、吸煙足以致命），有些則被我們忽略（如仍有大部分人覺得市面的蒸餾水比自來水健康，縱使科學家對此有保留）。
「聖牛」集體謀殺大事件賴家瑩范達娜．席娃（Vandana Shiva）是一位關心婦女地位權益和自然生態的印度物理學家，她關注的「牛」，不像部分衛生專家和政府官員般，只把牠們當作「牛肉、奶類供應來源」般冷冰冰地看待，而是把牠們當成是有尊嚴的生命，牠們的生存環境是否舒適，甚至牠們是否活得開心，都被視為生態保育的重要因素。
大豆貿易壟斷　芥子多元何存？賴家瑩范達娜．席娃（Vandana Shiva）在〈大豆帝國主義與本地糧食文化的破壞〉一文中，提出了一個地方的主要糧食或當地人常用的食材，不僅屬於農業的範疇，而且也是當地文化的核心。
「綠色革命」(Green Revolution) 張偉基《明報》2009年9月14日載：「20世紀『綠色革命』之父博洛格（Norman Borlaug）周六病逝，享年95歲……他培植的高產量作物，幫助包括中國在內的發展中國家解決糧食短缺問題，養活了數億計人口，他也因此被視為20世紀人類與饑荒作鬥爭的象徵，並於1970年獲諾貝爾和平獎。」
對「綠色革命」的反思張偉基最初，「綠色革命」無疑增加農地的每畝產量，被視為是一項巨大的成功。不過，愈來愈多的證據表明，「綠色革命」式的耕作並非可持續的發展。在菲律賓，引入「綠色革命」後，稻米產量穩步增長，至70年代達到高峰；但80年代初開始，產量已逐年下降，為「綠色革命」敲響了警鐘。
吸煙有罪陳慧燕香港的控煙運動可追溯至1960年代。1964年，美國衞生教育及副利部發表《吸煙與健康》報告，指出吸煙可能引致肺癌、心臟、氣管及肺部等疾病。
喝酒有理陳慧燕有說「吸煙危害吸煙者和他人的健康」是無可爭辯的事實，因此控煙運動能得以推行和得到支持是理所當然的。可是，為何香煙比其他的「有害」物質，例如酒類飲品，面對更嚴苛的規管？
煙與酒的比較陳慧燕吸煙除了是健康問題外，也扣連到社會問題。當中，青少年吸煙都是歷年報章和雜誌的報道和評論、立法會會議、社區組織等討論要題之一。吸煙習慣「蔓延」到年青一代不單是公共健康的議題，也被連繫到其他的青少年問題和犯罪。
日常生活的醫療化小曹常常有人說，醫學進步令我們更長壽健康，以往大部分無法根治的疾病也隨著一日千里的科技發展，不是被徹底克服，就是被有效控制。雖然到目前為止，醫學仍然對愛滋病、柏金遜症、非典型肺炎等疾病束手無策，但人們普遍都對未來充滿信心，憧憬著簡單、方便、有效的治療方案指日可待。
欲速則不達許寶強筆者最近參觀了一所中學，觀察到絕大部分初中學生在10分鐘內完成午餐，年級愈高吃得愈快。再閱報得知，這並非個別例子。據台灣《民生報》(03年9月23日)報道，世界各地中小學生吃午餐的時間平均是10至15分鐘。
混雜的醫學常識賴家瑩專門研究食物、健康與族群關係的漢娜‧布雷比 (Hannah Bradby) 在英國進行了一項研究，調查在蘇格蘭生活的印度婦女對食物和健康的看法，訪問她們心中「健康的食物」是甚麼及箇中理由，研究發現其實普羅婦女 (甚至大眾)，都會將西方和印度的、兩種看似截然不同對健康的看法，混起來一併採用，各取所長。
食品與公共衛生的視角許寶強與傳染病和疫症類似，食品這議題，也可以從三個不同的視野觀察。西方醫療科技視野歐美等地的食品與公共健康之間的關係，在二十世紀經歷了兩個主要的轉折。在二十世紀初，令歐美人口大量死亡的其中一個主要原因，仍然是各種傳染病的肆虐，而這又與營養不足有密切的關係。